Receta de tortilla de patatas (Kartoffel Tortilla)

La tortilla de patatas ¿con o sin cebolla? Dejando a un lado esta tradicional lucha de los amantes de la tortilla española, comparto contigo la receta de tortilla de patatas (Kartoffel Tortilla) que une a mi familia en la mesa. Desde que era pequeña, ha sido un plato asociado a las celebraciones cumpleañeras, las quedadas con amigos, las excursiones ¡y hasta el día de año nuevo!

En Alemania, además, ha tomado un toque aún más notable y ha llegado a dar nombre a este blog. ¿Comenzamos?

Ingredientes para tu receta de tortilla de patatas (Kartoffel Tortilla):

  • 3 Patatas medianas para freír
  • 3 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pela las patatas y lávalas
  2. Córtalas en trocitos de tamaño medio
  3. Echa abundante aceite en la sartén y espera a que esté caliente
  4. Echa las patatas  y, cuando empiecen a hacerse, dales la vuelta para que se cocinen por igual
  5. Baja a fuego medio y agrega sal
  6. Presiona las patatas con el canto de la espumadera o de una espátula de madera para que se vayan desmenuzando
  7. Deja que las patatas se sigan friendo, pero sin que lleguen a dorarse del todo
  8. Mientras, bate los huevos en un bol y añade un pellizco de sal (como una punta de chuchillo por cada huevo)
  9. Retira la sartén con las patatas del fuego y, con la ayuda de una espumadera, vete echando las patatas  en el bol con el huevo
  10. Con la ayuda de un tenedor, mezcla las patatas fritas con el huevo haciendo movimientos envolventes y presionando un poco para que se empapen bien
  11. Coge una sartén más pequeña y echa una cucharada sopera del aceite que usaste para freír las patatas. Cuanta más pequeña y alta sea la sartén, más gordita quedará la tortilla
  12. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla del bol y mantén a fuego máximo unos segundos, para que la tortilla se selle
  13. Reduce a fuego medio y coge un plato
  14. Coloca el plato sobre la sartén y dirígete al fregadero (para evitar posibles destrozos)
  15. Ahora viene la parte salerosa: con la ayuda del plato, dale la vuelta a la tortilla
  16. Desde el plato, coloca en la sartén la parte de la tortilla que está sin hacer. Con la ayuda de un tenedor, coloca un poco los bordes, para que queden redondeados
  17. Déjala a fuego máximo unos segundos y, después, reduce a fuego medio
  18. Tras un par de minutos, saca la tortilla de la sartén y prepárate para disfrutar de este pequeño manjar 😉

Guten Appetit!

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