Post revisado por Montse el 10/11/2022

Una vez más, traigo una receta elaborada con uno de los ingredientes esenciales de la comida alemana: la patata. Hoy cocinada en una ensalada que se puede comer fría o templada, sola o como acompañamiento de unas buenas salchichas. Aunque hay algunas variantes, este es el estilo más tradicional de preparar una Kartoffelsalat.
Ingredientes para tu receta de Kartoffelsalat :
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de aceite
- 250 ml de caldo de verduras
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta
- azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 tallos de perejil (liso o rizado)
Preparación:
- En una cazuela, coloca las patatas y cúbrelas con agua fría. Cocínalas a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Mientras hierven las patatas, pica una cebolla en tiras finas y fríelas en una cacerola, con 2 cucharadas de aceite.
- Cuando la cebolla empiece a ablandarse, agrega el caldo y calienta todo unos minutos.
- Después retíralo del fuego y añade sal, una pizca de azúcar, pimienta, la mostaza y el vinagre.
- Cuando las patatas estén listas, sácalas de la cazuela con una espumadera y espera a que se enfríen. Para comprobar si están hechas, clava la punta del cuchillo en el medio. Si entra y sale con dificultad, tendrás que volverlas a hervir y comprobar el punto de cocción.
- A continuación, pélalas, córtalas en dados y añade el caldo.
- Colócalas en un cuenco y vierte el caldo caliente.
- Déjalo reposar unos 30 minutos.
- Prueba la ensalada y, si lo consideras necesario, añade más sal y el aceite sobrante.
- Por último, pica el perejil para decorar la ensalada y…
a disfrutar de una buena Kartoffelsalat. Guten Appetit!
Imagen obtenida de Freepik.
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2 comentarios
Acabo de probarla justo hoy!
Deliciosa
Que bien 🙂