Post revisado por Montse el 10/11/2022

Una vez más, traigo una receta elaborada con uno de los ingredientes esenciales de la comida alemana: la patata. Hoy cocinada en una ensalada que se puede comer fría o templada, sola o como acompañamiento de unas buenas salchichas. Aunque hay algunas variantes, este es el estilo más tradicional de preparar una Kartoffelsalat.

Ingredientes para tu receta de Kartoffelsalat :

• 1 kilo de patatas
• 1 cebolla
• 6 cucharadas de aceite
• 250 ml de caldo de verduras
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta
• azúcar
• 2 cucharaditas de mostaza
• 4 tallos de perejil (liso o rizado)

Preparación:

1. En una cazuela, coloca las patatas y cúbrelas con agua fría. Cocínalas a fuego medio durante 25-30 minutos.
2. Mientras hierven las patatas, pica una cebolla en tiras finas y fríelas en una cacerola, con 2 cucharadas de aceite. 
3. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, agrega el caldo y calienta todo unos minutos. 
4. Después retíralo del fuego y añade sal, una pizca de azúcar, pimienta, la mostaza y el vinagre. 
5. Cuando las patatas estén listas, sácalas de la cazuela con una espumadera y espera a que se enfríen. Para comprobar si están hechas, clava la punta del cuchillo en el medio. Si entra y sale con dificultad, tendrás que volverlas a hervir y comprobar el punto de cocción.
6. A continuación, pélalas, córtalas en dados y añade el caldo.
7. Colócalas en un cuenco y vierte el caldo caliente.
8. Déjalo reposar unos 30 minutos.
9. Prueba la ensalada y, si lo consideras necesario, añade más sal y el aceite sobrante.
10. Por último, pica el perejil para decorar la ensalada y…

a disfrutar de una buena Kartoffelsalat. Guten Appetit!

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