Receta de Kürbiscreme

En Alemania, el otoño está marcado por la caída de las hojas y la llegada de las calabazas. El conocido como Küribszeit (tiempo de calabaza), se aprovecha para elaborar todo tipo de cremas y guisos con este rico manjar. Así que, si ayer utilizaste alguna calabaza para decorar tu casa por Halloween, y ahora no sabes qué hacer con ella, apunta esta sencilla receta de Kürbiscreme.

Yo utilizo una olla rápida para elaborarla, pero puedes utilizar otro tipo de olla a presión o una cazuela. Solamente hay que ajustar los tiempos de cocción y la cantidad de agua que utilicemos. Recuerda que, cuanta más agua agreguemos, más líquida quedará nuestra crema.

Ingredientes tu receta de Kürbiscreme:

• 800 gramos de calabaza
• 1 cebolla
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado o pipas

Preparación:

1. Comienza picando la cebolla
2. Ponla a rehogar en la olla con un poco de aceite.
3. Mientras, pela y trocea la calabaza
4. Cuando la cebolla comience a estar dorada, incorpora la calabaza a la olla.
5. Después, remueve un poco y sazona.
6. A continuación, añade un poco de agua, lo justo para que cubra el rehogado.
7. Cierra la olla y la válvula y deja cocer durante 4-5 minutos.
8. Retira la olla del fuego y espera a que pierda presión para abrirla.
9. Utiliza la batidora eléctrica para mezclarlo todo y sirve.
10. Finalmente, añade un poco de perejil picado, pipas o un chorrito de aceite en crudo y…

a disfrutar de una buena Kürbiscreme. Guten Appetit!

Imagen obtenida de Unsplash.

Post revisado el 10/11/2022